烏冬連鎖店“東京制面所”因原店長休產假，臨時由擁有酒店服務員背景的赤松（吉野北人飾）接任管理職位。資深店員青井（柳俊太郎飾）作為實際負責人，在面對赤松以酒店式高標準要求接待顧客時陷入工作困境。黃本（江上敬子飾）、綠川（奧野壯飾）與桃田（秋田汐梨飾）等兼職團隊成員被迫配合新店長的管理模式，接連承擔超出常規的工作任務。赤松看似刻板的服務理念與傳統餐飲行業的運營邏輯產生激烈碰撞，團隊成員在被動適應中逐漸發現新舊管理思維的互補性。隨著對赤松嚴謹工作態度背后職業理念的認知加深，全員最終在保留傳統制面工藝精髓的基礎上，融合現代服務意識探索出新的經營方向。